Kapitel 4 │ Sundhedsadfærd 4.2 Kostvaner • 20 procent af borgerne i Region Sjælland spiser generelt sundt, og 14 procent spiser meget usundt • 15 procent drikker sodavand mindst fem gange om ugen • 22 procent spiser fastfood mindst en gang om ugen • 53 procent ønsker at spise mere sundt • 10 procent har fået råd om kostændring af egen læge • Spis frugt og grønt – 6 om dagen • Spis fisk og fiskepålæg – flere gange om ugen • Spis kartofler, ris, eller pasta og groft brød – hver dag • Spar på sukker – især fra sodavand, slik og kager • Spis mindre fedt – især fra mejeriprodukter og kød • Spis varieret – og bevar normalvægten • Sluk tørsten i vand • Vær fysisk aktiv – mindst 30 minutter om dagen. Det er de kostråd, som var gældende, da spørgeskemaet »Hvordan har du det? - 2013« blev udsendt. De officielle kostråd henvender sig til den brede befolkning og tager for eksempel ikke højde for undervægtige ældre9 og folk med visse kroniske lidelser. Efterfølgende er der blevet offentliggjort nye kostråd10. Kapitel 4 │ Sundhedsadfærd 4.2.1 Sunde og usunde kostvaner I Sundhedsprofilen anvendes en kostscore11, der for de 30-60-årige, har vist, at der er en sammenhæng med indtagelse af en sund kost i forhold til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Kostscoren inddeler kosten i tre kategorier: • Sund kost – mad med et højt indhold af frugt, grønt og fisk samt lavt indhold af mættet fedt i kosten • Middelsund kost – middelhøjt indhold af frugt, grønt og fisk samt mættet fedt i kosten • Usund kost – lavt indhold af frugt, grønt, fisk og højt indhold af mættet fedt. Det skal bemærkes, at Sundhedsprofilens inddeling af samtlige borgere ud fra den valgte kostscore kommer til at tegne et billede af, at ældre undervægtige spiser usundt, hvor dette ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt ikke er tilfældet. Indtag af frugt, grønt og fisk indgår som en del i kostscoren, og der er i Sundhedsprofilen derfor ikke medtaget specifikke tabeller om indtag af netop disse fødeemner. Sunde og usunde kostvaner Usunde kostvaner er en medvirkende faktor til udvikling af overvægt og en række livsstilssygdomme. Hvert år er 2.000 dødsfald, svarende til 4 procent, relateret til indtag af for meget mættet fedt. Et tilsvarende forhøjet antal dødsfald findes for et lavt indtag af frugt og grønt7. Mænd, der enten dør på grund af for meget mættet fedt eller for lidt frugt og grønt, mister ca. 11 års levetid, mens antallet for kvinder er ni år. Fødevarestyrelsen har i mange år stået bag udformning af officielle kostråd. Fra 2005 til 2013 lød kostrådene8: Region Sjælland SundhedSpRofil 2013 113
Download PDF fil